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Toutes nos recettes et astuces pour cuisiner le corail de saint-jacques

Saumon et corail de saint-jacques sur assiette
Le corail de saint-jacques peut aussi servir de garniture dans une quiche de fruits de mer.
Avec sa jolie couleur orangée, le corail de saint-jacques est souvent sujet à discussions : doit-on oui ou non le cuisiner ? Et sans hésiter, c'est un grand oui ! Riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments, il serait bien dommage de s'en priver.

Le corail de saint-jacques apporte une saveur unique à vos plats. Son goût iodé fait des merveilles dans une sauce safranée à la crème fraiche ou dans une chantilly salée à servir avec des noix juste poêlées.

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